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      廣州月嫂培訓:金牌月嫂必學的8道月子餐

      2021-07-01 14:57 依佳族商學院
      月子餐具體該怎么做才好吃,算得上是月嫂姐妹們最關心的問題之一了。
       
      最近,后臺有很多姐妹留言,希望多講講月子餐的制作方法。
       
      所以,一看姐妹們有這樣的需求,就馬上為大家安排上啦。
       
      冬季月子餐要點
       
      俗話說,春生、夏長、秋收、冬藏,冬季是一個主“收藏”的季節,冬季的飲食大多以滋陰潛陽、增加熱量為主,那么,冬天的月子餐也有獨特的講究。
       
      ■ 補氣補血為主 
       
      冬天坐月子飲食應以補氣補血為主。這樣可以保暖身體,有助于子宮收縮。
      可多食用溫補的食物,因為食用溫補的食物可促進血液循環,達到氣血雙補的目的,而且筋骨較不易扭傷,腰背也較不會酸痛。
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      ■ 多補水、重滋養 
       
      冬季氣溫低,再加上新媽媽的活動量較小,因此排汗量也減少。但是大腦和身體各器官都需要補充大量水分,以保證正常的母乳及新陳代謝,所以需要多補水,此外,由于氣候干燥,還要多吃潤肺滋陰的食物。
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      ■ 多補鈣和維生素 
       
      冬季坐月子,還要記住一點就是要補充維生素D,以促進對鈣的吸收。如果媽媽缺鈣嚴重,容易導致骨密度降低,從而出現骨質疏松、腰酸背痛、牙齒松動等癥狀。
       
       
      8道冬季必備月子餐食譜
       
      這8道月子餐,非常適合做給氣血虛、需要補血補氣、潤肺滋養的寶媽食用。姐妹們,一起學起來吧~
       
       山楂白蘿卜煲 
      食材:羊肉500克,白蘿卜300克,山楂20克,姜、鹽、香菜葉各適量。
      做法:
      1、羊肉洗凈、切塊,放入沸水中汆燙一下、撈出、洗凈血水。
      2、白蘿卜去皮、洗凈、切塊備用。
      3、姜洗凈、切片備用,山楂洗凈。
      4、在沙鍋里放入羊肉、白蘿卜、山楂、姜片,加入清水(水量以淹沒材料為宜),用大火煮沸后,改小火煮約1小時。
      5、加入鹽、香菜葉調味即可。
       
       蓮子薏米煲鴨湯 
      食材:鴨子1只、蓮子、百合、薏米、蔥姜、鹽、雞精、料酒、白糖。
      做法:
      1、鴨子切塊,放開水中焯一下,撈出后放入煲中。
      2、鍋中依次放入蔥姜、蓮子、百合、薏米,加入少許料酒,白糖,雞精,倒入適量開水。
      3、待湯煲好后出鍋時加少量鹽即可食用。
       
       黃花豬心湯 
      食材:黃花菜20克,小油菜50克,豬心半個。
      做法:
      1、豬心洗凈,放入開水蒸燙,然后撈起放入涼水中用手擠壓去血水,反復換水直到去凈血水。
      2、去凈血水的豬心加3碗水,大火燒開后轉小火煮約15分鐘,然后取出切薄片。
      3、黃花菜去蒂、泡水洗凈,小油菜洗凈備用。
      4、用兩碗水,加入黃花菜煮,水燒開后將小油菜、豬心片放入略煮,加鹽調味即可食用。
       
      草菇炒山藥
      食材:草菇300g,山藥300g,黑木耳100g,食鹽、蔥、植物油、生粉適量。
      做法:
      1、草菇清洗干凈后對半切。
      2、黑木耳提前浸泡好;山藥去皮洗凈切片備用。
      3、鍋中加入適量的食用油,再加入上面所有的食材翻炒一下。
      4、用生粉勾薄芡,撒上蔥花再淋上香油即可出鍋。
       
      蘿卜燉牛肉 
      食材:牛腱子肉、蘿卜、大蔥。
      做法:
      1、牛腱子肉洗凈切成小塊,蘿卜洗凈去皮切成小塊,大蔥洗凈切成小段備用。
      2、鍋內加入少量的水煮開放入牛腱子肉塊焯水。
      3、高壓鍋內放入適量的熱水,依次放入焯水后的牛腱子肉、蘿卜、蔥段。
      4、最后加入料酒、老抽、蠔油煮30分鐘即可,出鍋前加入適量的鹽。
       
      大棗豬腳花生湯
      食材:豬腳1只,花生250克,黃芪100克,米酒2瓶,紅棗150克,當歸20克。
      做法:
      1、將豬腳切成塊狀,先以滾水汆燙,撈出后再浸泡于冷水中。
      2、花生浸泡于冷水中4小時,再入鍋煮至略軟。
      3、將豬腳、黃芪、紅棗及花生同時放入燉鍋中,并且加入米酒及水,蓋過所有材料。
      4、燉至花生及豬腳熟爛,再加入當歸燜煮五分鐘即可。
       
      榛蘑燉土雞
      食材:土雞1只,榛蘑100克。
      做法:
      1、將土雞洗凈切塊,榛蘑用溫水泡發洗凈。
      2、鍋內加水,放入土雞塊,大火燒開,撇去血沫,加入姜片小火燉煮40分鐘。
      3、加入榛蘑、枸杞,再燉20分鐘,調味即可。
       
      乳鴿枸杞云吞
      食材:乳鴿1只,云吞10個,枸杞5克,油菜適量。
      做法:
      1、將乳鴿洗凈、切塊,放入沸水中汆燙一下、撈出洗凈。
      2、將處理好的乳鴿與適量蔥姜一起放入高壓鍋里煮熟。
      3、從鍋里取出乳鴿湯肉,再加入適量清水煮開,之后下入云吞、油菜、枸杞,大約煮3分鐘左右,調味即可。

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